Resep Plecing Ayam

Bagi pecinta vegetarian dan pengen masak masakan bali, plecing kangkung salah satu menu andalannya.
Yuk kita masak sama-sama :

Resep Pelecing Kangkung Ayam, bisa juga tanpa ayam



Bahan :
1 ekor ayam kampung yang muda dibekakkan
2 buah jeruk limau
50 ml minyak goreng
1 sdt gula pasir
Kangkung secukupnya
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
7 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
Ayam dilumuri dengan air garam, diamkan 15 menit. Kemudian dibakar hingga 3/4 matang.
Rebus kangkung sampai hampir matang, jangan terlalu matang agar tetap empuk
Panaskan minyak goreng.
Kemudian goreng ayam yang sudah dibakar hingga matang, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Kemudian masukkan gula pasir dan 50 ml air aduk-aduk. Terakhir masukkan ayam dibolak-balik hingga bumbu meresap dan campur kan dengan kangkung nya
Bagi yang mau tanpa ayam cukup memakai kangkung saja.

Dikutip dari : http://www.geocities.com/claudie_lum/Ayam/pelecing_ayam.htm